泰山生力源：缘何创领中国白酒“小窖”时代

作者：吴修　刚吴西龙　吕俊岐 来源：《华夏酒报》 时间：2007-9-14 10:13:15

近期，在山东省内及江苏、浙江、广东、福建等许多区域，泰山生力源集团一改过去“实实在在”、“以德为品”的广告语，打出了“泰山特曲，小窖佳酿”、“小窖珍酿，五岳独尊”的广告新形象。“小窖”的出现，在业内及消费者中间引起了不小的震动。
    　2007年9月1日，山东济南珍珠泉宾馆，泰山生力源集团在这里高调举行了“小窖酿造新闻发布会暨五岳独尊产品品鉴会”，全国著名白酒专家沈怡方、政府及协会的领导、专家，以及省内外300多家酒水经销商参加了此次会议，共同研讨泰山“小窖”酿造工艺，领略五岳独尊酒的魅力。此次会议受到了《大众日报》、《华夏酒报》、济南电视台、泰安电视台等二十余家媒体的密切关注，“小窖”一时间成为白酒行业内外讨论的热点话题。
    什么是“小窖”？泰山生力源 “小窖”的优势到底在哪里呢？“1992年，公司投资近两亿元，在全国酿酒专家的指导下，建成了拥有近3000个小窖池的粮食酒生产车间，该车间于今年三月份荣登‘大世界基尼斯之最’。车间的独特之处不仅仅是窖池规模之大，更重要的是单个窖池非常小。与常规窖池相比，小窖的表面积为14.5平方米，容积为5立方米，表面积和容积的比近3：1，这种窖池大大增加了酒醅与窖泥的接触面积，从而使发酵更均匀充分，能够生成更多的香味物质。”泰山生力源集团总经理张铭新的一席话，仿佛把人们带到了偌大的“小窖”酿酒车间里。
    　对于“小窖”，著名白酒专家沈怡方给予了高度评价，他说，“泰山生力源5立方米的小窖在全国是独一无二的，是一种创新，窖池的相对接触面积越大，产生的香味物质越多，酒质就越好。”据悉，泰山酒之所以闻香不艳、口感淡雅，与“小窖”发酵密不可分。
    　对于“小窖”的深度挖掘及“泰山”品牌诉求的转变，张铭新指出，泰山生力源曾先后打出“以质取胜”、“实实在在”等广告语，这些实在的语言虽能体现泰山生力源企业的经营风格，但没有表达出“泰山”品牌最核心的东西，这些精神式的诉求不符合现代的体验式消费。
　　为此，公司从泰山文化、酿酒工艺、情感诉求等方面进行了全面分析，挖掘了“小窖”这一鲜为人知的核心价值点。
    　基于全国化战略的需要，泰山生力源提出了“一统山东，走向全国”的战略规划，制定了三年内销售收入突破十亿元的战略目标，并从品牌塑造、市场布局调整、质量体系保证、企业文化建设等方面给予保障。在品牌塑造上，充分挖掘“小窖”诉求，树立统一、清晰的品牌形象；在市场布局上，调整为“省内市场重点抓，省外市场抓重点”，省内市场全面开花，巩固根据地，省外市场重在挖潜；在核心产品方面，推出高端产品“五岳独尊”，以此提升品牌形象，整合省内外市场；在质量保证方面，以ISO9001质量管理体系、ISO10012计量管理体系、ISO14001环境管理体系、ISO22000食品安全管理体系、AAAA级企业标准化管理体系及酒类产品质量认证六大体系加强质量管理；企业文化方面，努力营造一种“一切为了市场，一切服务于市场”的良好氛围，把“服务顾客，没有任何借口”打造成泰山生力源独特的服务文化。