酒和中国文学是脱不了关系的,饮酒更可说是中国的一种文化。酒的历史悠久。上古时代,酒的主要用途是祭祖敬神,作乐只属其次。随着酿酒技术的发展,饮酒的风气才盛行。根据古代文献的记载说,商人沉酗于饮酒,用大量的粮食来酿酒,可见上古时代,古人对酒喜爱尤甚。

古人酒量颇大。古时的酒大都是酒精浓度不高的薄酒,因此可以一饮多杯。豪饮嗜酒的韵事更比比皆是,如东晋刘伶醉酒三年不醒、李白一日饮三百杯酒等事,都传为美谈。在杜甫的<<饮中八仙歌>>中曾说,「李白一斗诗百篇,长安市上酒家眠。天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。」

此外,古代文人雅士作诗多饮酒,饮酒时又多赋诗,因此与酒有关的诗、文多得数之不尽,古人欢乐时会饮酒,如在欧阳修的<<醉翁亭记>>中,欧阳修说出了「醉翁之意不在酒,而在乎山水之间,山水之乐,得之心而寓之酒也。」,可见他用酒来加强他从欣赏山水得到的乐趣。不过,古人更多用酒来麻醉自己,喝酒解愁。如苏轼在<<水调歌头>>中,诗人面对一轮冉冉的明月,想起自己弟弟时,愁绪突现,便「把酒问青天」,又如李白仕途失意,无人相伴,就在花前月下,独自喝酒,作了篇<<月下独酌>>,想像丰富,首句便点明「花间一茯酒,独酌无相亲」,「酒」又再一次出现在诗中。

不过,「酒入愁肠愁更愁」,虽然喝酒是中国文化的一种,但酗酒对身体有害,所以只易浅酌,不易酗饮。