中国有一句古谚：“工欲善其事，必先利其器”。这是一条真理，它同样适用于我们的鸡尾调制。在具体切入鸡尾酒和无酒鸡尾这两大主题之前，我不妨先介绍一些有关调制鸡尾的工具、盛装鸡尾的酒杯以及调制鸡尾必须注意的事项等信息。  应该说这些是调制鸡尾饮料获得成功的关键之一。

    好的外科大夫要刀具齐备，好的调酒师也应当工具齐全。没有什么比在问过客人要喝些什么之后，却到处找不出一个开塞器来那样发窘的事了。

     调制鸡尾所用的工具样样看来都很简单，但要熟练地运用它并能自如地配制出种类众多的鸡尾酒和无酒鸡尾来，却还需要经过相当一段刻苦练习直至熟练的过程。

     我要谈到的调制工具主要有如下10余种。这些工具除了电动混打机价格较高之外，其他都相当便宜。

1．大量酒杯(Jigger。)和小量酒杯(Pony)。

2．量匙(Measuring Spoons)和量杯(Meastlring Cups)。

3．配酒垫(Serving Pad)。

4．摇混器(Shaker Set)。

5．滤冰器(Strainer)。

6．电动混打机(Electric Blellder and Mixer)。

7．调酒匙(Bar Spoon)。

8．冰匙(Ice Spoon)。

9．刀具(Knives)和切板(Cutter Board)。

10．碎冰刀(Ice Pick)。

11．倒酒塞(speed Pours)。

12．开塞器(Cork Remover)。

13．其他器具(Others)